Baca Juga
Portalandalas.com - Cumi-cumi menjadi salah satu olahan seafood yang banyak disukai. Selain rasanya yang enak, teksturnya yang kenyal serta harganya yang cukup ramah di kantong membuat bahan ini sering dijadikan menu andalan di rumah.
Meski begitu, tantangan saat mengolah cumi terletak pada bau amisnya yang cukup kuat dan bisa mengurangi selera makan jika tidak ditangani dengan benar.
Agar cumi yang dimasak tidak berbau amis dan tetap nikmat, berikut tiga cara sederhana yang bisa Anda coba:
**1. Bersihkan dengan air mengalir**
Langkah awal yang penting adalah mencuci cumi hingga benar-benar bersih di bawah air mengalir. Cara ini membantu menghilangkan kotoran, lendir, serta sisa tinta yang menempel.
Selain itu, proses pencucian juga efektif mengurangi bau amis secara alami dan mencegah kontaminasi dengan bahan makanan lain. Setelah dicuci, pastikan cumi ditiriskan terlebih dahulu sebelum diolah.
**2. Rendam dengan bahan alami**
Setelah bersih, cumi dapat direndam menggunakan bahan alami untuk mengurangi bau amis. Beberapa pilihan yang bisa digunakan antara lain:
* **Air perasan jeruk nipis**: Rendam selama sekitar 15 menit. Kandungan alaminya dapat membantu menetralisir bau sekaligus membuat daging cumi lebih empuk.
* **Susu**: Alternatif lain adalah merendam cumi dalam susu, yang mampu menyerap senyawa penyebab bau amis pada seafood.
Anda bisa memilih salah satu cara sesuai bahan yang tersedia di dapur.
**3. Gunakan bumbu aromatik saat memasak**
Ketika memasak, tambahkan bahan-bahan aromatik seperti bawang putih, jahe, daun jeruk, atau rempah lainnya.
Bumbu ini tidak hanya memberikan aroma sedap, tetapi juga membantu menyamarkan sisa bau amis. Hasilnya, masakan cumi akan terasa lebih lezat dengan cita rasa yang lebih kaya.
