Baca Juga
Portalandalas.com - Soto ayam merupakan salah satu hidangan favorit keluarga yang dikenal dengan cita rasa segar, hangat, dan cocok dinikmati kapan saja.
Di berbagai daerah, soto ayam memiliki keunikan tersendiri, mulai dari kuah santan, kuah kuning, hingga kuah bening. Hal ini membuat banyak orang tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang praktis.
Salah satu varian yang cukup populer adalah soto ayam kuah bening. Jenis ini dikenal memiliki bumbu yang sederhana serta proses memasak yang tidak memakan waktu lama.
Cara membuatnya pun cukup mudah, hanya dengan menyiapkan bumbu dasar, merebus ayam hingga empuk, lalu menyajikannya dengan pelengkap seperti tauge, kol, dan telur rebus.
Mengacu pada buku *“Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara”* (2015) karya Arum dan Dewi Asih, berikut resep soto ayam kuah bening dengan bumbu sederhana ala rumahan:
---
### Bahan dan Bumbu Soto Ayam Kuah Bening
Bahan yang digunakan cukup mudah ditemukan, seperti bawang putih, serai, jahe, lada, daun jeruk, garam, dan gula.
**Bahan utama:**
* 1½ liter air untuk merebus
* ½ ekor ayam, potong sesuai selera
* 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
* 150 gram soun, seduh air hangat
* 100 gram tauge kecil
* 2 butir telur rebus, iris
**Bumbu halus dan pelengkap:**
* 5 siung bawang putih, haluskan
* 2 batang serai, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* ½ sendok teh lada bubuk
* 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
* 1½ sendok teh garam
* 1 sendok teh gula pasir
**Pelengkap sajian:**
* Bawang goreng
* Irisan seledri
* Keripik kentang
* Jeruk nipis
* Sambal
---
### Cara Membuat Soto Ayam Kuah Bening
Agar menghasilkan rasa yang pas dan nikmat, ikuti langkah berikut:
1. Rebus ayam hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan serai, jahe, lada bubuk, daun jeruk, garam, dan gula.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam, masak hingga mendidih, lalu angkat.
4. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, tauge, irisan telur rebus, dan potongan ayam.
5. Tuangkan kuah soto, lalu taburi bawang goreng, seledri, dan keripik kentang.
6. Sajikan dengan tambahan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
Soto ayam kuah bening ini paling nikmat disantap dalam keadaan hangat. Resep ini bisa menjadi pilihan menu sederhana yang mudah dibuat untuk hidangan keluarga di rumah.
