Baca Juga
Portalandalas.com - Singkong goreng merupakan camilan sederhana yang tak pernah kehilangan penggemar. Bagian luarnya yang renyah berpadu dengan tekstur dalam yang lembut membuatnya pas dinikmati bersama teh atau kopi hangat.
Selama ini, banyak yang beranggapan bahwa singkong harus direbus terlebih dahulu agar hasilnya empuk dan bisa merekah saat digoreng.
Padahal, merebus bukan satu-satunya cara untuk menghasilkan singkong goreng yang lembut dan tidak keras.
Mengacu pada buku “Lauk dan Camilan Crispy” (2019) karya Apri Buleng terbitan Demedia Pustaka, ada cara praktis membuat singkong goreng merekah tanpa perlu direbus.
Bahan singkong goreng
Berikut bahan dan bumbu yang perlu disiapkan:
3 buah singkong ukuran besar
2 ruas kunyit (opsional), kupas
5 siung bawang putih
1 sendok makan garam
Air es secukupnya
Minyak goreng untuk deep fry
Cara membuat singkong goreng merekah tanpa direbus
Ikuti langkah berikut untuk mendapatkan hasil yang renyah dan empuk:
Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih dari kotoran dan getah.
Potong sesuai selera, kemudian goreng sebentar dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.
Haluskan kunyit, bawang putih, dan garam.
Pindahkan bumbu halus ke wadah, lalu tambahkan air es.
Rendam singkong dalam larutan bumbu selama sekitar 15 menit hingga mulai merekah, lalu tiriskan.
Goreng kembali dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan siap disajikan.
Dengan cara ini, tanpa perlu direbus pun kamu tetap bisa menyajikan singkong goreng yang gurih, empuk, dan merekah sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.
