Baca Juga
Portalandalas.com - Putu ayu dikenal sebagai salah satu kue tradisional yang khas dengan warna hijau pandan. Kue ini memiliki tekstur lembut dan biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut di bagian atasnya, sehingga memberikan perpaduan rasa manis dan gurih yang menggugah selera.
Meski begitu, sebagian orang menganggap proses membuat putu ayu cukup merepotkan. Hal ini karena biasanya diperlukan beberapa bahan seperti tepung, telur, serta bahan tambahan lainnya agar teksturnya pas.
Padahal, sebenarnya ada cara yang jauh lebih sederhana untuk membuat camilan ini. Tanpa menggunakan tepung maupun telur, putu ayu tetap bisa dibuat hanya dengan tiga bahan utama. Selain praktis, hasilnya tetap enak, legit, dan gurih sehingga cocok dinikmati kapan saja.
Melalui resep ini, kamu bisa mencoba membuat putu ayu versi yang lebih sehat dan mudah. Resep ini juga cocok dijadikan camilan untuk keluarga di rumah atau bahkan sebagai ide usaha makanan sederhana.
Resep Putu Ayu Tanpa Tepung dan Telur
Resep putu ayu sederhana ini diadaptasi dari buku
“99+ Resep Real Food” (2022) karya Rita W. yang diterbitkan oleh One Peach Media.
Bahan-bahan
* 300 gram ubi ungu kukus
* 200 gram kelapa parut
* 5 butir kurma tanpa biji
Cara Membuat Putu Ayu Tanpa Tepung dan Telur
1. Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus hingga teksturnya benar-benar lembut.
2. Masukkan kurma tanpa biji, lalu aduk hingga tercampur merata dengan ubi.
3. Siapkan cetakan putu ayu, kemudian letakkan kelapa parut di bagian dasar cetakan.
4. Masukkan adonan ubi dan kurma ke dalam cetakan, lalu tekan hingga padat.
5. Keluarkan adonan dari cetakan dan susun di atas piring saji.
6. Putu ayu tanpa tepung dan telur pun siap untuk dinikmati.
Tips Agar Putu Ayu Lebih Enak
* Gunakan ubi ungu yang sudah matang sempurna agar hasilnya lebih lembut.
* Pilih kurma dengan rasa manis alami sehingga tidak perlu menambahkan gula lagi.
* Sebaiknya kelapa parut dikukus terlebih dahulu agar tidak cepat basi.
* Saat memasukkan adonan ke dalam cetakan, tekan dengan cukup kuat agar bentuknya padat dan tidak mudah hancur.
* Sajikan putu ayu setelah dingin supaya teksturnya terasa lebih legit dan nikmat.
