Baca Juga
Portalandalas.com - Mangga dikenal sebagai buah tropis dengan rasa manis, tekstur berair, dan sensasi menyegarkan yang membuatnya digemari banyak orang.
Tak hanya nikmat, mangga juga menyimpan beragam manfaat bagi kesehatan. Kandungan nutrisinya membantu menjaga kesehatan rambut, kulit, kuku, hingga mendukung sistem pencernaan agar tetap optimal.
Selama ini, kebanyakan orang menikmati mangga dengan cara mengupas kulitnya dan hanya memakan daging buahnya, sementara bagian kulit langsung dibuang.
Padahal, kulit mangga sebenarnya bisa dikonsumsi dan mengandung sejumlah nutrisi yang bermanfaat. Berikut penjelasan lengkapnya.
### Kulit Mangga Aman Dikonsumsi, Tetapi…
Menariknya, banyak vitamin, mineral, dan antioksidan pada buah serta sayuran justru terkonsentrasi di bagian kulitnya.
Karena itu, sebagian orang memilih mengonsumsi apel, mentimun, atau kentang tanpa mengupasnya agar nilai gizinya tetap maksimal.
Bagaimana dengan mangga? Secara umum, kulit mangga aman dimakan dan bahkan dapat membantu mendukung kesehatan pencernaan.
Namun, perlu diakui bahwa teksturnya cenderung lebih keras dan rasanya agak pahit, sehingga tidak sepraktis atau senyaman saat menyantap kulit apel.
Untungnya, ada beberapa cara kreatif untuk mengolah kulit mangga agar tetap bisa dinikmati tanpa terganggu rasa atau teksturnya, seperti dijadikan keripik, sirup, atau teh.
### Perhatikan Risiko Alergi
Sebelum mencoba mengonsumsi kulit mangga, ada hal penting yang perlu diketahui. Mangga mengandung senyawa bernama urushiol, yang juga terdapat pada tanaman poison ivy dan poison oak, pemicu reaksi alergi pada sebagian orang.
Jika memiliki riwayat alergi terhadap tanaman tersebut, sebaiknya berhati-hati karena kulit mangga dapat memicu rasa gatal atau iritasi.
Selain itu, pastikan kulit mangga dicuci hingga benar-benar bersih sebelum dikonsumsi, terutama jika bukan berasal dari produk organik. Gunakan cairan pembersih buah atau rendaman air cuka alami untuk membantu mengurangi sisa pestisida dan kotoran.
### Cara Mengolah dan Mengonsumsi Kulit Mangga
Berikut beberapa cara memanfaatkan kulit mangga agar tetap lezat dan bernilai guna:
#### 1. Keripik Kulit Mangga
Daripada dibuang, kulit mangga bisa diolah menjadi camilan renyah.
Beberapa metode pengeringan yang bisa digunakan antara lain:
* **Air fryer:** Panggang irisan kulit mangga pada suhu sekitar 57°C selama 3–4 jam hingga kering dan renyah.
* **Dehidrator:** Keringkan pada suhu 57°C selama 8–12 jam.
* **Oven:** Panggang pada suhu sekitar 80°C selama 4–5 jam.
Agar lebih nikmat, tambahkan bubuk cabai, paprika, atau bumbu tajin untuk sensasi pedas-manis.
#### 2. Sirup Kulit Mangga
Kulit dan biji mangga juga dapat diolah menjadi sirup alami yang cocok sebagai campuran minuman segar atau koktail.
Cara membuatnya:
* Campurkan kulit dan biji dari tiga buah mangga dengan satu cangkir gula.
* Tutup wadah dan diamkan semalaman pada suhu ruang.
* Saring campuran sambil ditekan perlahan agar sari keluar maksimal.
* Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas, bisa bertahan hingga dua minggu.
Tambahkan sedikit perasan lemon atau vanila untuk memperkaya aroma.
#### 3. Teh Kulit Mangga
Untuk minuman hangat yang kaya antioksidan, kulit mangga juga bisa diseduh menjadi teh.
Rebus kulit mangga dalam air mendidih sekitar tujuh menit. Tambahkan jahe segar atau kayu manis untuk cita rasa yang lebih hangat dan harum. Setelah disaring, beri madu atau perasan lemon sesuai selera.
---
Dengan pengolahan yang tepat, kulit mangga tidak hanya aman dikonsumsi, tetapi juga bisa menjadi alternatif bahan makanan yang bernilai gizi sekaligus membantu mengurangi limbah dapur.
