Baca Juga
Portalandalas.com - Tahu dikenal sebagai bahan makanan yang sangat fleksibel karena bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Dari sekian banyak kreasi berbahan dasar tahu, salah satu yang praktis dan gampang dibuat di rumah adalah pepes tahu.
Selain rasanya nikmat, pepes tahu juga termasuk menu yang lebih sehat. Proses memasaknya menggunakan metode kukus sehingga tidak membutuhkan minyak goreng. Cara ini membuat hidangan terasa lebih ringan, namun tetap gurih dan menggugah selera.
Agar semakin nikmat, pepes tahu bisa disajikan bersama ikan teri asin dan sepiring nasi putih hangat. Berikut resep lengkap pepes tahu yang dibagikan melalui akun Instagram @My.Foodplace.
**Resep Pepes Tahu**
**Bahan-bahan:**
* 100 gram tahu putih
* 1 ikat daun kemangi
* Daun bawang secukupnya, iris tipis
* 1 butir telur
* 3 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 butir kemiri
* 1 sendok teh garam
* ¼ sendok teh kaldu bubuk
* Daun pisang secukupnya untuk membungkus
* 2 cm kencur
* 2 cm lengkuas
* 2 buah cabai merah keriting
* 2 buah cabai merah besar
* 1 sendok makan ebi kering, haluskan
* 3 tangkai kemangi, petik daunnya
**Cara Membuat:**
Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, lengkuas, kemiri, dan kencur hingga lembut. Sisihkan sebagai bumbu halus.
Selanjutnya, lumatkan tahu putih menggunakan garpu sampai benar-benar hancur dan teksturnya merata. Campurkan tahu yang sudah dihancurkan dengan irisan daun bawang serta bumbu halus, lalu aduk hingga tercampur sempurna.
Tambahkan ebi yang telah dihaluskan, aduk kembali sampai rata. Setelah itu, masukkan daun kemangi dan telur, kemudian aduk lagi hingga semua bahan menyatu.
Cicipi adonan, lalu sesuaikan rasanya dengan menambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan sekitar dua hingga tiga sendok makan adonan tahu di atasnya. Tambahkan satu buah cabai rawit di bagian atas adonan untuk sensasi pedas, kemudian bungkus rapat dan sematkan dengan tusuk gigi agar tidak terbuka.
Terakhir, kukus pepes dalam kukusan yang airnya sudah mendidih hingga matang. Setelah matang, angkat dan pepes tahu siap disajikan selagi hangat.
