Baca Juga
Portalandalas.com - Musim hujan selalu identik dengan sajian berkuah hangat yang menenangkan sekaligus menyehatkan tubuh. Salah satu menu sederhana yang bisa jadi pilihan adalah sup bakso tahu bayam.
Hidangan ini menghadirkan perpaduan tekstur tahu yang lembut, bayam yang segar, serta kuah kaldu tetelan yang gurih dan kaya rasa.
Resep ini diadaptasi dari buku “Lauk Rebus & Kukus” karya Dewi Soesilo (2013), cocok dijadikan menu bergizi untuk keluarga di rumah. Jika ingin lebih variatif, kamu bisa menambahkan isian seperti wortel dan menyajikannya dengan taburan bawang goreng agar semakin nikmat.
Resep Sup Bakso Tahu Bayam
Bahan bakso:
150 gram tahu putih, haluskan
25 gram daun bayam, cincang halus
5 sdm tepung kanji
1 butir telur ayam
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
Bahan kuah:
1 liter air
100 gram tetelan
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Cara Membuat:
Campurkan semua bahan bakso hingga tercampur merata. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin.
Ratakan adonan, lalu kukus selama ±20 menit. Setelah matang, biarkan dingin dan potong-potong kecil membentuk bakso tahu.
Rebus air hingga mendidih, masukkan tetelan dan masak sampai empuk, lalu sisihkan. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan tetelan.
Tambahkan garam dan merica, aduk hingga rata. Masukkan potongan bakso tahu, masak sebentar hingga kuah menyatu. Sajikan selagi hangat dengan taburan daun bawang.
