Baca Juga
Portalandalas.com - Sambal bawang dikenal sebagai salah satu jenis sambal yang paling simpel, tetapi justru paling banyak diminati. Aroma bawangnya yang tajam serta sensasi pedasnya yang langsung terasa di lidah membuat sambal ini selalu jadi favorit.
Namun, tak sedikit orang yang kurang berhasil saat mencoba membuat sambal bawang sendiri. Teksturnya sering kali menjadi terlalu lembek atau rasanya kurang pas, apalagi jika tidak menggunakan tomat sebagai penambah cairan dan penyeimbang rasa.
Mengacu pada buku *Koleksi Sambal & Saus* karya Budi Sutomo (2014) terbitan PT KAWAHmedia, terdapat cara praktis membuat sambal bawang tanpa tomat yang tetap terasa gurih, harum, dan menggoda selera.
Berikut resep lengkap beserta takaran bahan dan langkah-langkah sederhana yang bisa kamu praktikkan di rumah.
Resep Sambal Bawang Tanpa Tomat
**Bahan-bahan:**
* 60 gram tempe, potong dadu kecil
* 6 buah cabai merah besar
* 4 buah cabai rawit
* 4 siung bawang putih
* 1 sendok teh garam halus
* 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
* Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Goreng potongan tempe hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, garam, serta penyedap sesuai selera tingkat kepedasan yang diinginkan.
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan benar-benar matang.
4. Masukkan tempe goreng ke dalam sambal yang sudah ditumis, kemudian ulek kembali sampai tercampur rata. Sambal siap disajikan.
Dengan cara ini, kamu tetap bisa menikmati sambal bawang tanpa tomat yang rasanya mantap, teksturnya pas, dan aromanya menggugah selera.
