Baca Juga
Portalandalas.com - Tahu bacem dikenal sebagai salah satu lauk rumahan yang banyak disukai. Hidangan berbahan dasar tahu ini memiliki cita rasa khas yang manis, gurih, serta kaya aroma rempah.
Pada umumnya, proses memasak tahu bacem menggunakan air kelapa agar bumbu lebih mudah meresap dan memberikan rasa manis alami. Namun sebenarnya, tanpa menggunakan air kelapa pun hidangan ini tetap dapat menghasilkan rasa yang lezat.
Kunci kelezatannya terletak pada komposisi bumbu yang tepat, terutama penggunaan gula Jawa yang mampu menghadirkan rasa manis gurih sebagai pengganti air kelapa. Dengan takaran bumbu yang pas, tahu bacem tetap terasa nikmat dan aromanya menggugah selera.
Berikut cara praktis membuat tahu bacem dengan bumbu sederhana tanpa menggunakan air kelapa, yang diadaptasi dari buku Resep Lunch Box Budget Rp 10.000 (2014) karya Nyonya Sulasmi, terbitan Media Pressindo.
Bahan Tahu Bacem
Siapkan beberapa bahan berikut agar tahu bacem tetap gurih walau tanpa air kelapa:
Tahu putih: 2 potong
Bawang merah: 2 siung
Daun salam: 1 lembar
Lengkuas: 1 ruas jari
Gula Jawa: 1 ons
Garam: 1 sendok teh
Air: 100 mililiter
Minyak goreng: 50 mililiter
Ketumbar: ½ sendok teh
Cara Membuat Tahu Bacem
Jika semua bahan sudah tersedia, berikut langkah-langkah pembuatannya:
Haluskan bawang merah, lengkuas, gula Jawa, garam, dan ketumbar hingga lembut.
Masukkan bumbu halus ke dalam panci atau wajan, kemudian tambahkan sekitar 100 mililiter air.
Nyalakan kompor dan masak hingga air mendidih.
Setelah mendidih, masukkan potongan tahu. Masak menggunakan api kecil selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap dengan baik. Setelah itu angkat dan tiriskan.
Panaskan sekitar 50 mililiter minyak goreng, lalu goreng tahu dengan api kecil hingga berwarna kecokelatan.
Teknik menggoreng dengan api kecil ini membuat tahu bacem memiliki tekstur renyah di bagian luar namun tetap lembut di dalam, sekaligus membantu bumbu semakin meresap.
Dengan cara ini, meskipun tidak menggunakan air kelapa, kamu tetap bisa menyajikan tahu bacem yang gurih, manis, dan kaya rasa seperti masakan rumahan khas Jawa.
