Baca Juga
Portalandalas.com - Samosa merupakan camilan goreng berbentuk segitiga yang populer di berbagai negara Asia, termasuk di Indonesia.
Dengan tekstur kulit yang renyah serta isian daging ayam berbumbu rempah, samosa sangat cocok dijadikan teman santai di sore hari, ide usaha kuliner, maupun pelengkap menu buka puasa bersama keluarga.
Berikut resep bahan dan langkah membuat samosa ayam rumahan yang gurih dan praktis.
Resep Samosa Ayam Gurih Berempah
Waktu dan Porsi
Waktu memasak: sekitar 30 menit
Porsi: untuk 4 orang
Bahan-bahan Samosa Ayam
1. Bahan Kulit Samosa (Adonan Kulit Lumpia)
12 sendok makan tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
15 gram minyak kelapa
40 ml air dingin/es
Baking powder dan kaldu bubuk secukupnya
Thyme atau oregano kering secukupnya
2. Bahan Isian
75 gram daging ayam cincang
50 gram wortel potong dadu kecil
2 siung bawang putih dan bawang bombay, cincang halus
Paprika hijau, potong kecil
1 sendok teh garam masala
1 sendok makan bubuk kari
1/2 sendok teh lada putih bubuk dan gula pasir
1/2 sendok teh bubuk paprika
Kaldu bubuk secukupnya
10 ml minyak untuk menumis
100 ml air untuk bahan isian
3. Bahan Tambahan
Putih telur secukupnya untuk perekat lipatan samosa
Cara Membuat Kulit Samosa Renyah
Campurkan tepung terigu, garam, kaldu bubuk, baking powder, thyme, dan minyak kelapa hingga rata.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan menjadi kalis.
Diamkan adonan selama kurang lebih 10 menit agar gluten lebih rileks.
Bagi adonan dengan berat sekitar 15 gram untuk setiap lembar.
Gilas hingga tipis berbentuk persegi panjang dengan ukuran kira-kira 20 cm x 7 cm.
