Baca Juga
Portalandalas.com - Ayam dikenal sebagai salah satu sumber protein yang sangat fleksibel karena bisa diolah menjadi beragam hidangan. Namun karena keterbatasan ide, banyak orang biasanya hanya memasaknya dengan cara yang itu-itu saja, seperti digoreng atau dimasak kecap.
Agar tidak bosan, kamu bisa mencoba berbagai resep olahan ayam yang sedang populer. Selain memberi variasi rasa, menu-menu ini juga bisa meningkatkan selera makan. Mulai dari ayam cabe garam hingga bistik ayam, berikut rangkuman resepnya.
1. Ayam cabe garam
Bahan:
– 600 gram fillet ayam, potong kotak sekitar 3 cm
– 100 gram tepung maizena
– 4 siung bawang putih cincang
– 2 cm jahe cincang
– 2 cabai merah besar, buang biji lalu cincang kasar
– 6 cabai rawit merah cincang halus
– 2 batang daun bawang iris
– 1/2 sdt garam
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu marinasi:
– 1 putih telur
– 2 sdm saus tiram
– 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
– 1/2 sdt minyak wijen
– 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
Campurkan ayam dengan semua bahan marinasi hingga rata, lalu diamkan sekitar 30 menit agar meresap. Baluri ayam dengan tepung maizena, kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai sampai harum, lalu masukkan ayam goreng. Tambahkan garam dan daun bawang, aduk sebentar lalu sajikan.
2. Ayam teriyaki
Bahan:
– 500 gram paha ayam fillet tanpa kulit, potong dadu
– 1/2 sdt garam
– 1 sdm air jeruk nipis
– 5 siung bawang putih halus
– 2 cm jahe parut
– 5 cabai rawit iris
– 2 batang daun bawang iris
– 3 sdm minyak goreng
– Wijen sangrai untuk taburan
Bahan saus:
– 3 sdm kecap asin
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm saus tiram
– 2 sdm minyak wijen
– 1 sdm madu
– 150 ml air
Cara membuat:
Lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 10 menit. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, lalu masukkan cabai dan ayam. Setelah berubah warna, tambahkan bahan saus dan masak hingga bumbu mengental. Masukkan daun bawang, aduk rata, lalu sajikan dengan taburan wijen.
3. Chicken katsu
Bahan:
– 300 gram ayam fillet
– 100 gram tepung roti
– 80 gram tepung terigu
– 1/2 sdt paprika bubuk
– Garam secukupnya
– 300 ml susu cair
– 1 butir telur
– Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
Campur tepung terigu dengan garam, paprika, telur, dan susu hingga rata. Celupkan ayam ke adonan tersebut lalu baluri dengan tepung roti. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.
4. Ayam saus madu
Bahan:
– 1 dada ayam fillet, beri perasan jeruk nipis
– Tepung bumbu secukupnya
– 140 ml air
– 1 bawang bombai kecil iris
– 3 siung bawang putih cincang
– 1 sdm jahe cincang
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm saus tomat
– 2 sdm madu
– Garam secukupnya
– Wijen sangrai dan daun bawang
Cara membuat:
Campur tepung dengan air, lalu rendam ayam sekitar 15 menit. Baluri kembali dengan tepung kering, kemudian goreng hingga keemasan. Tumis bawang putih dan bombai sampai harum, tambahkan jahe, kecap manis, saus tomat, madu, dan garam. Masukkan ayam goreng dan aduk hingga saus merata. Taburi wijen dan daun bawang sebelum disajikan.
5. Bistik ayam
Bahan:
– 200 gram fillet ayam iris tipis
– 1 tomat merah cincang
– 1/2 bawang bombai iris
– 1 wortel potong dadu
– 1 kentang potong dadu
– 100 gram buncis potong
– 2 sdm saus tomat
– 3 sdm kecap manis
– 1 sdt gula
– 1/2 sdt pala bubuk
– 1 sdt garam
– 250 ml air
– Minyak untuk menumis
– Bawang goreng
Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 4 bawang merah
– 1 sdt merica kasar
Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam dan tomat hingga berubah warna. Tambahkan bawang bombai, kentang, dan wortel, aduk rata. Tuang air, kecap manis, dan saus tomat, masak hingga sayuran empuk. Masukkan buncis, bumbui pala, gula, dan garam, masak hingga kuah mengental. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Berbagai resep olahan ayam yang sedang populer ini bisa menjadi pilihan bagi kamu yang ingin mencoba menu berbeda dari olahan ayam biasa. Sajikan bersama nasi hangat dan sayuran agar hidangan terasa semakin nikmat.
