Baca Juga
Portalandalas.com - Bakwan dikenal sebagai salah satu gorengan paling populer di Indonesia yang digemari berbagai kalangan. Hampir tiap daerah memiliki variasi bakwan masing-masing, namun ciri utama yang selalu dicari tetap sama, yaitu bagian luar yang renyah, bagian dalam lembut, serta rasa gurih di setiap gigitan. Tak heran jika bakwan kerap menjadi camilan favorit, teman minum teh di sore hari, hingga pelengkap saat makan nasi.
Resep bakwan berikut banyak diminati karena tampilannya yang kriuk dengan tekstur ringan. Perpaduan komposisi tepung yang tepat serta tambahan margarin membuat bakwan digoreng hingga berwarna keemasan tanpa terasa terlalu berminyak. Cara membuatnya sederhana, tetapi hasilnya maksimal.
Kunci kelezatan bakwan sebenarnya terletak pada adonan. Jika tepung terlalu banyak, bakwan akan terasa keras, sedangkan adonan yang terlalu encer justru membuat hasilnya lembek. Perpaduan tepung bakwan instan dengan tepung beras dapat menghasilkan tekstur renyah yang lebih tahan lama.
Penggunaan putih telur juga menjadi trik penting karena membantu adonan lebih ringan dan tidak padat. Sementara itu, margarin memberikan aroma gurih sekaligus membantu bakwan matang merata saat digoreng.
Tambahan sayuran seperti kol, wortel, dan daun bawang tidak hanya memperkaya rasa, tetapi juga memberi tekstur serta warna yang menggugah selera. Bakwan bisa dinikmati bersama saus sambal, cabai rawit, atau saus kacang sesuai selera.
Bahan-Bahan Bakwan
½ buah kol, iris tipis
1 buah wortel, serut
3 batang daun bawang, iris
1 putih telur
90 gram tepung bakwan instan (sekitar 6–7 sdm)
6 sdm tepung beras
1 sdm margarin, lelehkan
Air secukupnya
Bumbu (Seasoning)
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdm bawang merah bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt lada bubuk
½ sdt kaldu jamur
Cara Membuat Bakwan Renyah
Campurkan kol, wortel, dan daun bawang dalam wadah besar.
Masukkan tepung bakwan instan dan tepung beras, lalu aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan putih telur, margarin leleh, dan seluruh bumbu.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu kental.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Bakwan renyah ini bisa menjadi pilihan camilan sederhana yang selalu menggugah selera. Bahan-bahannya mudah didapat, proses pembuatannya praktis, dan hasilnya disukai berbagai kalangan. Cocok dijadikan stok gorengan di rumah maupun ide jualan kecil-kecilan.
Dengan mengikuti takaran serta langkah yang tepat, kamu bisa menikmati bakwan buatan sendiri yang renyah dan gurih, tak kalah dengan gorengan yang dijual di luar.
