Baca Juga
Portalandalas.com - Sedang menyusun daftar kebutuhan untuk acara barbeku menyambut pergantian tahun? Jagung bakar biasanya menjadi salah satu menu andalan karena praktis diolah dan digemari berbagai kalangan.
Meski terlihat sederhana, tak sedikit orang mengeluhkan hasil jagung bakar yang kurang manis, gosong, atau bumbunya tidak menyatu dengan baik. Padahal, kegagalan tersebut kerap disebabkan oleh kesalahan-kesalahan kecil saat proses pembakaran.
Mengutip Mashed dan All Recipes, berikut beberapa kekeliruan yang sebaiknya dihindari agar jagung bakar terasa lebih lezat.
1. Memanggang dengan api terlalu besar
Kesalahan yang paling sering terjadi adalah menggunakan panas berlebihan. Walaupun jagung termasuk bahan yang cepat matang, suhu yang terlalu tinggi dapat membuat bagian luar hangus sementara bagian dalam masih mentah. Gunakan api kecil hingga sedang, terutama saat memanggang di atas arang atau pemanggang gas. Pastikan jarak jagung dengan sumber panas cukup aman agar panas tersebar merata.
2. Mencuci jagung terlalu lama
Membersihkan jagung memang diperlukan, namun mencucinya terlalu lama di bawah air mengalir justru berdampak buruk. Jagung yang terlalu basah akan menyerap banyak air sehingga sulit menghasilkan tekstur bakaran yang kering dan harum. Cukup bilas jagung seperlunya, gosok ringan permukaannya, lalu tiriskan hingga tidak ada air berlebih sebelum dipanggang.
3. Langsung membakar jagung yang masih basah
Masih berkaitan dengan proses pencucian, kesalahan lain adalah memanggang jagung saat permukaannya belum kering. Sisa air akan menghambat proses karamelisasi alami, membuat rasa jagung kurang keluar. Diamkan jagung beberapa menit hingga benar-benar kering sebelum dioles bumbu dan dibakar.
4. Terlalu banyak menambahkan topping
Topping memang dapat memperkaya rasa, tetapi penggunaannya secara berlebihan justru bisa menutupi cita rasa asli jagung. Menurut Mashed, terlalu banyak topping membuat bumbu sulit meresap dan rasa menjadi terlalu berat. Sebaiknya pilih satu atau dua jenis topping saja agar rasanya tetap seimbang.
5. Mengoles bumbu sejak awal pemanggangan
Kesalahan terakhir adalah mengoleskan bumbu sejak jagung masih mentah. Bumbu yang mengandung gula atau margarin mudah hangus jika terkena panas terlalu lama. Waktu terbaik mengoles bumbu adalah saat jagung hampir matang, kemudian dipanggang sebentar agar bumbu meresap sempurna dan menghasilkan aroma yang menggugah selera.
