Baca Juga
Portalandalas.com - Resep Telur Tongseng ini menawarkan cita rasa lezat meski tanpa tambahan daging. Dengan bahan yang sederhana, hidangan ini tetap mampu menggugah selera berkat perpaduan bumbu yang pas dan aromatik.
Keistimewaan Telur Tongseng terletak pada racikan rempahnya yang meresap sempurna ke dalam telur, menghasilkan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang seimbang.
Jika sedang mencari menu praktis namun tetap istimewa untuk disajikan di penghujung tahun, resep Telur Tongseng ini bisa menjadi pilihan yang tepat.
Waktu memasak: 30 menit
Porsi: 10 sajian
Bahan:
10 butir telur ayam rebus, dikupas lalu digoreng
2 buah cabai merah besar, buang biji dan iris serong
1 buah cabai hijau besar, buang biji dan iris serong
1¾ sendok teh bumbu kambing bubuk
1 buah tomat merah, potong-potong
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
750 ml santan dari ½ butir kelapa
4 lembar kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris sekitar ½ cm
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
2 sendok makan bawang merah goreng, sebagai taburan
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama cabai merah, cabai hijau, dan bumbu kambing bubuk hingga harum.
Masukkan potongan tomat, aduk hingga tomat layu dan bumbu menyatu.
Tuangkan santan, lalu tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Masukkan telur goreng dan masak hingga bumbu meresap dan matang.
Masukkan kol dan daun bawang, masak hingga kuah mendidih. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
