Baca Juga
Portalandalas.com - Kalau biasanya kangkung hanya diolah dengan cara ditumis sederhana, kali ini kamu bisa coba varian yang beda lewat sambal kangkung yang lebih nendang.
Perpaduan kangkung segar dengan sambal pedas dan gurih bikin menu rumahan ini terasa jauh lebih istimewa. Paling pas disantap bersama nasi putih hangat, ikan goreng, tahu, atau tempe.
Sensasi rasanya pedas, sedikit asam, dan segar saat masuk ke mulut. Menariknya lagi, cara membuatnya praktis dan nggak ribet, cocok buat kamu yang ingin masak cepat tapi tetap lezat.
Bahan-bahan:
1 ikat kangkung, petik dan cuci bersih
Air secukupnya untuk merebus
½ sdt garam untuk air rebusan
Bahan Sambal:
8–10 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat pedas)
3 buah cabai merah besar
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah ukuran sedang
1 sdt terasi bakar
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1–2 sdm air jeruk limau atau jeruk nipis
2 sdm minyak panas
Cara Membuat Sambal Kangkung:
Rebus kangkung dalam air mendidih yang telah diberi sedikit garam hingga layu. Angkat, tiriskan, lalu potong sesuai selera.
Ulek atau blender cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga halus agar rasanya lebih mantap.
Masukkan garam dan gula, aduk hingga bumbu tercampur rata.
Siram sambal dengan minyak panas, lalu aduk kembali hingga aromanya keluar.
Tambahkan air jeruk limau untuk memberi sentuhan segar, aduk hingga merata.
Masukkan kangkung rebus ke dalam sambal, aduk sampai seluruh bagian terbalut sempurna.
Cicipi dan sesuaikan rasa, sambal kangkung siap disajikan.
Selamat mencoba dan semoga jadi lauk favorit di rumah! 🍽️🔥
