Baca Juga
Portalandalas.com - Es gabus kembali menjadi sorotan sebagai camilan anak-anak yang sederhana namun mampu membangkitkan selera. Jajanan tradisional yang terbuat dari tepung hunkwe ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal, rasa manis yang pas, serta sensasi dingin yang menyegarkan. Tak mengherankan jika resep es gabus hunkwe kembali banyak diburu, khususnya oleh para orang tua yang ingin menyajikan camilan rumahan yang lebih sehat sekaligus sarat nuansa nostalgia.
Sebetulnya, es gabus sudah populer sejak puluhan tahun silam. Pada era 1990-an hingga awal 2000-an, jajanan ini kerap dijual di sekitar sekolah atau oleh pedagang keliling dengan kotak pendingin sederhana. Kini, jajanan lawas tersebut kembali digemari seiring meningkatnya tren memasak di rumah dan ketertarikan masyarakat terhadap kuliner tradisional.
Dari segi bahan, es gabus hunkwe tergolong praktis dan ramah di kantong. Tepung hunkwe atau tepung kacang hijau menjadi komponen utama yang menghasilkan tekstur khas, dipadukan dengan santan, gula, serta pewarna makanan. Proses pembuatannya pun relatif mudah, sehingga cocok dijadikan aktivitas memasak bersama anak-anak di rumah.
Berikut resep es gabus hunkwe yang bisa dicoba sebagai camilan lezat dan menyegarkan untuk anak-anak.
Bahan Es Gabus Hunkwe
1 bungkus tepung hunkwe (±100 gram)
800 ml santan cair
150 gram gula pasir (sesuai selera)
½ sendok teh garam
Pewarna makanan (merah muda atau hijau)
Es batu secukupnya
Cara Membuat Es Gabus Hunkwe
Campurkan tepung hunkwe, gula pasir, dan garam ke dalam panci.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mengental dan meletup-letup.
Bagi adonan menjadi dua bagian, lalu tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
Tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan datar, ratakan, kemudian dinginkan hingga mengeras.
Setelah set, potong-potong memanjang menyerupai stik gabus.
Sajikan dengan es batu atau simpan di dalam freezer agar lebih dingin dan segar.
Selain rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut, es gabus hunkwe dinilai cukup aman sebagai jajanan anak karena dibuat dari bahan-bahan sederhana tanpa tambahan pengawet. Orang tua juga dapat menyesuaikan tingkat kemanisan serta menggunakan pewarna alami agar lebih sehat.
Kembalinya es gabus hunkwe sebagai jajanan anak bukan hanya soal kelezatan, tetapi juga menghadirkan kembali kenangan masa kecil yang hangat. Di tengah maraknya jajanan modern, es gabus membuktikan bahwa kuliner tradisional tetap memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat sebagai camilan sederhana yang mudah dibuat dan disukai anak-anak.
