Baca Juga
Portalandalas.com - Martabak manis merupakan salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia yang digemari di berbagai daerah. Salah satu varian yang cukup terkenal berasal dari Bangka Belitung, dengan cita rasa khas serta tekstur yang lebih lembut dan empuk. Permukaannya yang berpori dengan rasa manis legit membuat kudapan ini cocok dinikmati bersama teh atau kopi saat sore hari.
Cara membuatnya tergolong mudah dan dapat dipraktikkan sendiri di rumah tanpa memerlukan peralatan khusus. Keistimewaan martabak manis khas Bangka Belitung terletak pada adonan yang lembut, aroma gurih manis, serta topping melimpah yang menggoda selera. Taburan meses dan olesan margarin menjadi ciri khas yang sulit dipisahkan dari sajian ini.
Rahasia menghasilkan martabak manis yang empuk dan bersarang ada pada proses pengolahan adonan. Adonan sebaiknya dikocok perlahan menggunakan mixer agar tidak terlalu banyak udara masuk, sehingga teksturnya tetap halus. Setelah matang, martabak diolesi margarin lalu diberi topping untuk menghasilkan rasa yang lebih nikmat dan tampilan yang menggugah selera.
### Bahan-bahan
* 350 gram tepung terigu protein sedang
* 75 gram gula pasir
* 5 gram ragi instan
* ½ sendok teh baking powder
* ½ sendok teh garam
* 3 butir telur, kocok lepas
* 500 ml susu cair hangat
### Bahan Olesan dan Topping
* 5 sendok makan gula pasir untuk taburan
* 100 ml susu kental manis
* 100 gram meses
* 150 gram kacang tanah kupas, disangrai lalu dicincang kasar
* 50 gram wijen sangrai
* 5 sendok makan margarin untuk olesan
### Cara Membuat Martabak Manis
1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan garam. Aduk hingga merata.
2. Tambahkan telur serta susu cair hangat, lalu mixer dengan kecepatan rendah sampai adonan halus dan lembut.
3. Diamkan adonan kurang lebih satu jam atau hingga mengembang.
4. Panaskan cetakan martabak manis, lalu tuang adonan secukupnya saat cetakan sudah panas.
5. Biarkan adonan hingga muncul gelembung dan membentuk sarang. Setelah itu, taburkan satu sendok makan gula pasir, lalu tutup cetakan.
6. Masak hingga matang, kemudian angkat.
7. Olesi permukaan martabak dengan susu kental manis secara merata.
8. Tambahkan topping meses, kacang tanah, dan wijen sesuai selera. Lipat martabak menjadi dua bagian.
9. Olesi bagian luar martabak dengan margarin, potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan, lalu sajikan hangat.
