Portalandalas.com - Nasi goreng selalu menjadi pilihan favorit banyak orang, terutama di Indonesia. Menu satu ini cocok disantap kapan saja, mulai dari sarapan praktis hingga makan malam yang cepat disiapkan. Rasanya yang gurih dan mudah dikreasikan membuat nasi goreng hampir tak pernah kehilangan penggemar.
Namun, ada satu masalah yang cukup sering terjadi saat membuat nasi goreng sendiri di rumah, yaitu hasil akhirnya terasa terlalu berminyak. Akibatnya, tekstur nasi menjadi lengket, berat saat dimakan, dan cita rasanya pun kurang maksimal.
Agar nasi goreng tetap lezat tanpa berlebihan minyak, ada beberapa cara sederhana yang bisa diterapkan saat memasak.
1. Hindari Menambahkan Minyak Saat Menghaluskan Bumbu
Bumbu dasar nasi goreng biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, hingga kemiri yang dihaluskan terlebih dahulu. Sebagian orang menambahkan minyak ke blender supaya proses menggiling lebih mudah dan cepat.
Padahal, kebiasaan ini justru membuat kandungan minyak dalam masakan bertambah sejak awal. Akibatnya, saat dimasak nasi goreng bisa terasa lebih berminyak dari seharusnya.
Sebagai solusi, gunakan sedikit air saat menghaluskan bumbu. Cara ini tetap membuat bumbu lembut dan mudah ditumis, tanpa menambah kadar minyak berlebih.
2. Gunakan Minyak Secukupnya Saat Menumis
Proses menumis berfungsi mengeluarkan aroma harum dari bumbu sehingga rasa nasi goreng menjadi lebih nikmat. Meski demikian, menuang minyak terlalu banyak bukan pilihan tepat.
Jika minyak berlebihan, setiap butir nasi akan menyerap minyak dan membuat hasil akhir terasa berat serta kurang nyaman di lidah.
Cukup gunakan sekitar satu hingga dua sendok makan minyak untuk menumis bumbu. Setelah harum dan matang, baru masukkan nasi lalu aduk hingga merata. Dengan cara ini, nasi goreng tetap gurih tanpa rasa enek karena minyak berlebih.
3. Pilih Bahan Tambahan yang Tepat
Pelengkap seperti daging, sosis, bakso, atau telur memang bisa membuat nasi goreng semakin menggoda. Namun, beberapa bahan tertentu mengandung cukup banyak lemak dan bisa mengeluarkan minyak saat dimasak.
Contohnya daging berlemak atau olahan tertentu yang saat dipanaskan akan menghasilkan minyak tambahan di wajan. Ini bisa membuat nasi goreng jadi lebih berminyak meski kamu tidak menambah banyak minyak goreng.
Untuk hasil yang lebih sehat dan ringan, pilih bahan seperti ayam rebus suwir, telur, bakso, atau sayuran. Selain lezat, nasi goreng juga terasa lebih nyaman disantap.
4. Gunakan Nasi Dingin atau Nasi Sisa Semalam
Selain minyak, jenis nasi yang digunakan juga memengaruhi hasil akhir. Nasi hangat yang baru matang biasanya masih lembap dan mudah menggumpal saat digoreng. Ketika dicampur minyak, teksturnya bisa semakin lengket.
Gunakan nasi dingin atau nasi sisa semalam yang disimpan di kulkas. Butiran nasi lebih terpisah sehingga lebih mudah diaduk dan tidak terlalu banyak menyerap minyak.
5. Masak dengan Api Besar
Memasak nasi goreng dengan api besar membantu proses matang lebih cepat dan membuat nasi tidak terlalu lama berada di wajan. Jika dimasak terlalu lama dengan api kecil, nasi cenderung menyerap minyak lebih banyak.
Api besar juga membantu menciptakan aroma khas nasi goreng ala restoran yang lebih sedap.
Nasi Goreng Tetap Nikmat Tanpa Berminyak
Membuat nasi goreng yang enak ternyata tidak harus menggunakan banyak minyak. Dengan teknik yang tepat, nasi goreng buatan rumah bisa tetap gurih, wangi, dan teksturnya pas.
Mulai dari cara menghaluskan bumbu, penggunaan minyak secukupnya, hingga memilih bahan tambahan rendah lemak, semuanya berpengaruh pada hasil akhir. Jadi, kalau ingin nasi goreng yang lebih sehat dan lezat, coba terapkan trik sederhana ini saat memasak di rumah.
