Baca Juga
Portalandalas.com - Soto ceker ayam berkuah bening kekuningan merupakan salah satu ragam soto Nusantara yang kaya rempah, dengan cita rasa gurih yang ringan sekaligus menyegarkan.
Menu ini pas disantap saat udara dingin, atau dijadikan hidangan hangat untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Kandungan kolagen tinggi dari ceker ayam berpadu dengan rempah-rempah seperti jahe dan kunyit yang tidak hanya menghadirkan aroma khas, tetapi juga baik untuk menjaga daya tahan tubuh.
Untuk pelengkap, kamu bisa menambahkan soun, tauge, dan irisan tomat agar tampilannya makin lengkap dan menggugah selera.
Biar lebih puas, yuk buat sendiri soto ceker ayam di rumah dengan resep dan bahan berikut ini.
Resep Soto Ceker Ayam Kuah Bening Kuning
Bahan Utama
12 buah ceker ayam, potong dua dan bersihkan
1 liter air
3 sdm minyak sayur (untuk menumis)
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus
4 butir kemiri
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
½ sdt merica butiran
3 cm kunyit segar
2 sdt garam
Pelengkap Sajian
100 g tauge, seduh air panas
50 g soun, seduh air panas
1 buah tomat, iris tipis
2 sdm daun bawang, iris halus
3 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat Soto Ceker Ayam
Didihkan 1 liter air, masukkan ceker ayam, lalu rebus hingga mulai empuk. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Aduk hingga aromanya keluar.
Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan ceker. Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai ceker benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
Siapkan mangkuk, masukkan soun, tauge, dan irisan tomat.
Siram dengan kuah soto panas beserta cekernya. Taburi daun bawang, bawang goreng, dan sambal sesuai selera.
Tips Supaya Soto Ceker Lebih Sedap
Bersihkan ceker secara menyeluruh: buang kuku, kupas kulit ari, dan kerok kotorannya agar kuah tetap bening dan bersih.
Rebus ceker dengan api kecil supaya kuah tidak keruh dan rasa kaldu tetap jernih alami.
