Baca Juga
Portalandalas.com - Ayam goreng lengkuas selalu berhasil bikin selera makan meningkat setiap kali disajikan. Kombinasi ayam empuk dengan taburan lengkuas goreng yang renyah menghasilkan rasa gurih dan aroma khas yang begitu menggoda. Tidak heran, menu ini kerap menjadi favorit di dapur rumah maupun rumah makan.
Keistimewaan ayam goreng lengkuas terletak pada bumbunya yang meresap hingga ke dalam daging. Proses ungkep bersama rempah membuat ayam terasa gurih di luar dan kaya rasa di setiap gigitan. Lengkuas parut yang digoreng kering menambahkan tekstur renyah yang membuat hidangan ini semakin spesial.
Menurut @dapurharian.id, rahasia ayam goreng lengkuas yang lezat ada pada proses ungkep yang lama dengan api kecil. Cara ini membuat bumbu lebih meresap dan menjaga ayam tetap juicy meski digoreng hingga keemasan.
Bahan-Bahan Ayam Goreng Lengkuas
Untuk membuat ayam goreng lengkuas di rumah, siapkan bahan berikut:
1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian
200 gram lengkuas, parut kasar
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan ini mudah ditemukan dan umumnya tersedia di dapur, sehingga sangat praktis untuk menu harian.
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas
Ikuti langkah berikut agar ayam goreng lengkuas terasa gurih dan renyah:
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar.
Masukkan ayam ke wajan, tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas parut.
Tuang air hingga ayam terendam sebagian, beri garam dan gula sesuai selera.
Ungkep ayam dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan.
Goreng sisa lengkuas hingga kering, kemudian taburkan di atas ayam.
Ayam goreng lengkuas paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih, sambal, dan lalapan segar. Menu ini cocok untuk makan siang, makan malam, atau sajian spesial saat kumpul keluarga.
Dengan bahan sederhana dan cara memasak mudah, ayam goreng lengkuas menjadi lauk lezat yang praktis. Aroma khas dan rasa gurihnya dijamin membuat satu porsi rasanya tidak pernah cukup.
