Baca Juga
Portalandalas.com - Ubi jalar merupakan salah satu sumber pangan bergizi yang sangat mudah ditemukan di Indonesia. Umbi ini dikenal mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin A, vitamin C, serta mangan yang bermanfaat bagi tubuh.
Sejumlah penelitian juga mengungkap bahwa ubi jalar berpotensi memiliki sifat antikanker dan mampu membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Keunggulan lainnya, ubi jalar tergolong fleksibel karena dapat diolah menjadi beragam hidangan lezat dan sehat.
Berikut beberapa cara sehat menikmati ubi jalar dalam menu sehari-hari.
1. Ubi rebus
Cara paling sederhana mengolah ubi jalar adalah dengan merebus atau mengukusnya. Metode ini sangat praktis dan umum dilakukan di rumah. Ubi cukup dicuci hingga bersih, lalu direbus atau dikukus sampai teksturnya lunak. Ubi rebus bisa langsung dikonsumsi tanpa tambahan apa pun. Cara ini menjaga cita rasa alami ubi jalar dan cocok dijadikan camilan sehat atau pengganjal lapar.
2. Ubi panggang
Selain direbus, ubi jalar juga sering dinikmati dalam bentuk panggang. Ubi dipanggang secara utuh, baik di atas bara api maupun menggunakan oven, hingga bagian kulitnya kering sementara bagian dalamnya menjadi empuk. Teknik memasak ini banyak diterapkan oleh penjual ubi cilembu. Aroma khas ubi panggang menjadi daya tarik tersendiri. Di beberapa daerah, ubi panggang kerap disantap dengan taburan garam atau perasan jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa manis alaminya.
3. Diolah menjadi menu sayur
Dalam masakan rumahan, ubi jalar juga sering dijadikan bahan tambahan dalam sayur berkuah. Di beberapa wilayah, ubi dimasukkan ke dalam sayur asem atau hidangan tradisional lainnya. Potongan ubi memberikan rasa manis alami yang berpadu dengan bumbu rempah, sementara teksturnya yang lembut setelah dimasak membuatnya cocok dikombinasikan dengan aneka sayuran.
4. Kolak ubi
Ubi jalar juga populer diolah menjadi kolak. Potongan ubi direbus bersama air, kemudian ditambahkan gula merah dan santan untuk menciptakan rasa manis dan gurih. Meski lezat, kolak ubi sebaiknya dikonsumsi secukupnya karena penggunaan gula dan santan dapat meningkatkan kandungan kalori jika berlebihan.
5. Smoothie ubi
Selain dimasak, ubi jalar juga bisa dijadikan bahan smoothie. Ubi yang telah direbus dan didinginkan dapat diblender bersama bahan lain seperti buah atau susu untuk menghasilkan minuman yang kental, mengenyangkan, dan bernutrisi.
