Baca Juga
Portalandalas.com - Telur rebus merupakan salah satu sumber gizi yang sangat populer dalam menu harian karena praktis dan mudah diolah, terutama sebagai pilihan sarapan. Makanan ini dikenal fleksibel, bisa dinikmati begitu saja dengan taburan garam dan merica, atau dijadikan pelengkap roti panggang yang mengenyangkan dan bernutrisi.
Proses merebus telur juga tergolong aman karena mampu mempertahankan sebagian besar kandungan gizinya. Namun, telur harus dimasak hingga benar-benar matang agar terhindar dari risiko bakteri berbahaya seperti Salmonella.
Manfaat Telur Rebus bagi Kesehatan
Mengutip Verywellhealth.com (25/6/25), berikut sejumlah manfaat penting dari konsumsi telur rebus bagi kesehatan tubuh:
Mendukung fungsi otak
Telur mengandung kolin, nutrisi penting yang berperan besar dalam perkembangan dan kinerja otak, khususnya dalam hal daya ingat. Satu butir telur mengandung sekitar 147 mg kolin. Asupan kolin yang cukup dapat membantu menjaga kesehatan otak, meningkatkan fokus, serta memperbaiki fungsi kognitif, terutama jika dikonsumsi secara rutin saat sarapan.
Menjaga kesehatan mata
Di dalam telur terdapat antioksidan lutein dan zeaxanthin yang berfungsi melindungi mata dari kerusakan akibat radikal bebas. Kedua zat ini juga membantu menurunkan risiko gangguan penglihatan, termasuk degenerasi makula.
Menyehatkan kulit dan rambut
Telur kaya akan vitamin dan mineral penting seperti biotin, vitamin A, dan vitamin E yang sangat dibutuhkan untuk menjaga kesehatan kulit dan rambut. Konsumsi telur rebus secara rutin dapat membantu kulit terlihat lebih sehat dan awet muda, serta membuat rambut menjadi lebih kuat dan berkilau alami.
Membantu menurunkan berat badan
Kandungan protein yang tinggi dalam telur rebus membuat rasa kenyang bertahan lebih lama. Dengan sarapan telur rebus, nafsu makan dapat lebih terkontrol sepanjang hari sehingga asupan kalori saat makan siang atau malam berkurang. Kondisi ini sangat mendukung program penurunan berat badan.
Menurunkan risiko stroke dan penyakit jantung
Berdasarkan laporan Very Well Health, mengonsumsi satu butir telur setiap hari dapat membantu menurunkan risiko stroke dan serangan jantung. Kandungan nutrisi dan antioksidan di dalam telur berperan dalam menjaga kesehatan pembuluh darah serta jantung, sehingga risiko penyakit kardiovaskular dapat ditekan.
Memperkuat tulang
Telur juga mengandung vitamin D yang berfungsi membantu penyerapan kalsium dan menjaga keseimbangan mineral seperti fosfor. Nutrisi ini sangat penting untuk pertumbuhan, kekuatan, dan perbaikan tulang.
Menjaga dan membangun otot
Sarapan telur rebus sangat baik untuk membantu mempertahankan dan meningkatkan kekuatan otot berkat kandungan proteinnya yang tinggi. Jika dikombinasikan dengan aktivitas fisik atau olahraga rutin, asupan protein dari telur dapat mendukung pemulihan dan pembentukan massa otot secara optimal.
Cara Merebus Telur yang Benar
Merebus telur sebaiknya dilakukan dengan teknik yang tepat agar kandungan gizinya tidak berkurang. Salah satu masalah yang sering terjadi adalah kulit telur retak sehingga putih telur keluar dan menggumpal di permukaan cangkang.
Hal ini biasanya disebabkan oleh panci yang terlalu penuh sehingga telur saling berbenturan selama proses perebusan. Oleh karena itu, pastikan jumlah telur sesuai dengan ukuran panci yang digunakan.
Selain itu, menambahkan garam ke dalam air rebusan dapat membantu mencegah telur pecah. Cukup masukkan satu sendok teh garam ke dalam air mendidih. Garam berfungsi memadatkan putih telur di dalam cangkang, sehingga telur lebih mudah dikupas dan tidak mudah retak.
Garam juga membantu meningkatkan titik didih air, sehingga putih telur matang lebih cepat tanpa menjadi kenyal. Proses memasak yang tepat ini turut menjaga kuning telur agar tidak terlalu matang dan mencegah munculnya cincin abu-abu kehijauan di sekelilingnya.
Untuk telur berukuran besar, waktu perebusan ideal berkisar antara 10–12 menit. Merebus telur dalam air garam tidak hanya mempercepat proses matang, tetapi juga membantu garam menembus cangkang dan melarutkan membran tipis yang menempel pada putih telur. Hasilnya, telur rebus menjadi lebih mudah dikupas dengan permukaan yang halus dan cantik.
Semoga informasi ini bermanfaat. Salam sehat dan bahagia selalu.
