Baca Juga
Portalandalas.com - Singkong goreng menjadi salah satu camilan favorit banyak orang. Teksturnya yang garing di bagian luar dan lembut di dalam membuat makanan ini cocok dinikmati kapan saja.
Namun, tidak semua orang berhasil membuat singkong goreng dengan hasil merekah, empuk, dan gurih. Padahal, rahasia mendapatkan hasil sempurna bukan hanya dari cara menggoreng, tetapi juga dari pemilihan bahan serta bumbu yang digunakan.
Dengan teknik yang tepat, singkong goreng bisa tampil merekah cantik, renyah di luar, dan lembut saat digigit. Berikut tips lengkap membuat singkong goreng yang empuk dan lezat.
## Pilih Jenis Singkong yang Tepat
Hasil singkong goreng yang bagus sangat dipengaruhi kualitas bahan dasar. Pilih singkong yang tidak terlalu tua, tidak berserat banyak, dan memiliki tekstur kenyal.
Menurut Masakan dan Jajanan Favorit karya Retno Savitri, jenis singkong yang cocok dijadikan singkong goreng adalah singkong roti.
Di beberapa daerah, singkong roti juga dikenal sebagai singkong ketan atau singkong melati. Jenis ini cenderung lebih empuk setelah digoreng dan mudah menyerap bumbu.
## Kukus atau Rebus Terlebih Dahulu
Setelah memilih singkong, kupas kulitnya lalu cuci bersih. Potong-potong sekitar 5–6 sentimeter, kemudian rebus atau kukus terlebih dahulu.
Langkah ini penting untuk membuat bagian dalam singkong menjadi lembut, sementara bagian luar tetap renyah setelah digoreng.
Rebus atau kukus hingga matang, ditandai dengan tekstur dalam yang lunak.
## Siapkan Bumbu Singkong Goreng
Setelah matang, tiriskan dan dinginkan singkong. Selanjutnya siapkan bumbu dalam wadah besar agar mudah mencampur semua potongan singkong.
Berdasarkan Kue-kue Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut bumbu singkong goreng agar rasanya gurih:
* Garam 1 sendok teh
* Ketumbar bubuk ½ sendok teh
* Bawang putih 3 siung, haluskan
* Air matang 50 mililiter
Campurkan seluruh bahan, lalu masukkan singkong yang telah dikukus atau direbus. Aduk perlahan 2–3 kali agar singkong tidak hancur. Setelah itu, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
## Cara Menggoreng Singkong
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak hingga singkong bisa terendam. Setelah minyak panas, kecilkan api menjadi sedang lalu goreng singkong sampai matang dan berwarna keemasan.
Angkat, tiriskan, lalu sajikan.
## Paling Nikmat Disantap Hangat
Singkong goreng merekah akan terasa paling enak saat masih hangat. Teksturnya renyah di luar, namun tetap empuk di bagian dalam dengan rasa gurih yang menggoda.
Jika mengikuti langkah di atas, singkong goreng rumahan pun bisa terasa seperti buatan penjual legendaris.
