Baca Juga
Portalandalas.com - Tidak sedikit orang yang terbiasa memanaskan kembali makanan sisa dari hari sebelumnya untuk dikonsumsi ulang. Bagi banyak ibu rumah tangga, cara ini dianggap praktis karena dapat menghemat waktu saat menyiapkan hidangan.
Namun di balik kepraktisannya, ada risiko kesehatan yang perlu diperhatikan. Beberapa jenis makanan justru bisa berbahaya jika dipanaskan ulang.
Perlu diketahui, ada makanan yang mengalami penurunan nilai gizi setelah dipanaskan kembali. Bahkan, dalam kondisi tertentu, ada juga yang dapat berubah menjadi zat berbahaya bagi tubuh.
Lantas, makanan apa saja yang sebaiknya tidak dipanaskan ulang?
Berikut beberapa di antaranya:
### 1. Sayuran berdaun hijau
Sayuran dikenal sehat, namun tidak semuanya aman jika dipanaskan kembali, terutama jenis berdaun hijau seperti bayam dan kangkung.
Kandungan zat besi dan nitrat dalam sayuran ini bisa berubah menjadi nitrit serta senyawa karsinogenik saat dipanaskan ulang. Selain itu, proses pemanasan berulang juga dapat mengurangi kandungan vitamin di dalamnya dibandingkan saat dikonsumsi segar.
### 2. Kentang
Kentang juga termasuk makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan kembali.
Bahan makanan ini kaya akan vitamin B6, kalium, dan vitamin C. Namun, jika dipanaskan berulang kali, nutrisi tersebut bisa rusak dan berpotensi memicu pertumbuhan bakteri berbahaya seperti *Clostridium botulinum* yang dapat menyebabkan keracunan serius.
Selain itu, kentang yang dibiarkan terlalu lama pada suhu ruangan juga berisiko tinggi terkontaminasi bakteri tersebut. Untuk menghindarinya, sebaiknya simpan kentang di dalam kulkas atau buang jika sudah lebih dari satu hingga dua hari tidak dikonsumsi.
### 3. Nasi
Siapa sangka, nasi juga termasuk makanan yang sebaiknya tidak sering dipanaskan ulang.
Menurut Food Standards Agency (FSA), nasi yang dipanaskan kembali berisiko menyebabkan keracunan makanan. Hal ini karena nasi yang disimpan terlalu lama bisa mengandung bakteri *Bacillus cereus*.
Saat dipanaskan, bakteri ini dapat menghasilkan spora beracun. Jika nasi yang sudah dipanaskan kembali dibiarkan pada suhu ruang, spora tersebut bisa berkembang biak dan meningkatkan risiko keracunan saat dikonsumsi.
Oleh karena itu, penting untuk lebih berhati-hati dalam mengolah dan menyimpan makanan. Jika ragu dengan kondisi makanan, sebaiknya tidak dikonsumsi demi menjaga kesehatan.
