Baca Juga
Portalandalas.com - Siapa sih yang tidak mengenal telur gulung? Jajanan legendaris ini sudah lama menjadi favorit anak-anak sekolah.
Bahkan hingga kini, banyak orang dewasa masih memburunya karena cita rasanya yang gurih serta cara penyajiannya yang khas dan menarik.
Seiring waktu, telur gulung hadir dengan berbagai variasi. Ada yang ditambahkan isian seperti bihun, sosis, bakso, hingga nugget. Meski begitu, versi klasiknya tetap menjadi pilihan utama bagi banyak orang.
Selain lezat, telur gulung juga tergolong camilan yang cukup sehat karena menggunakan telur sebagai bahan utama, yang merupakan sumber protein baik bagi tubuh.
Cara membuat telur gulung yang lezat
Bagi kamu yang ingin mencoba membuat telur gulung sendiri di rumah, tidak perlu khawatir. Berikut beberapa tips agar hasilnya bisa menggulung sempurna dan tidak kalah dengan buatan pedagang kaki lima:
1. Gunakan bahan sederhana tanpa tepung
Rahasia utama telur gulung terletak pada kesederhanaan bahan. Cukup gunakan telur dan sedikit air tanpa tambahan tepung, gula, atau baking soda.
Tambahkan sekitar satu sendok makan air untuk setiap butir telur. Air ini berfungsi agar tekstur telur tidak langsung mengeras saat terkena minyak panas, sehingga bisa melebar dan mudah digulung.
2. Gunakan alat bantu untuk menuang adonan
Agar adonan lebih mudah dikontrol saat dituangkan, kamu bisa menggunakan botol saus bekas dengan lubang kecil di ujungnya.
Jika tidak tersedia, sendok sayur juga bisa digunakan sebagai alternatif. Tuang adonan secara perlahan agar bentuknya rapi saat mengenai minyak panas.
3. Perhatikan suhu minyak dan api
Minyak yang panas sangat penting agar telur bisa langsung membentuk serat saat digoreng. Namun, setelah minyak panas, sebaiknya kecilkan api agar telur tidak cepat gosong.
Gunakan minyak dalam jumlah cukup banyak dan wajan berbentuk cekung supaya telur tidak langsung menempel di dasar wajan. Hal ini juga memudahkan proses menggulung.
4. Kuasai teknik menggoreng
Tuangkan adonan dari ketinggian sekitar 20–30 cm di atas wajan. Saat telur mulai mengembang dan masih setengah matang, segera gulung menggunakan tusuk sate sambil dipadatkan.
Setelah itu, goreng kembali sebentar hingga matang sempurna.
